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    這種粥別再喝了,不但熱量高而且沒營養!
    發布時間:2018-10-17    瀏覽:2146

    我們常喝的粥,是唯一一種具有治病、養生作用的飲食形式,也是很多長壽老人的習慣。江蘇有個如皋市,145萬人口中,百歲老人已達172位,90歲以上的老人更超過4000人。對這一現象,專家分析說,與如皋地區“二粥一飯”的獨特飲食習慣有關,如皋百歲老人中有74%的人每天早晚用粥做主食。

    白米粥應成忌口

    對現在人來說,喝什么粥很重要。我們傳統的白米粥在當下,已經失去了養生價值!因為經過精細加工的白米,其中的礦物質、微量元素所剩無幾,其中75%的是淀粉,余下的是不到10%的蛋白質,原本還有的一點B族維生素,在長時間的熬粥過程中,也損失殆盡。

    可以說,大米的加工越精細,熬的時間越長,喝起來越軟糯的粥,營養價值越低。而且其中的淀粉因為糊化得更充分,很容易被淀粉酶分解為糖,使血糖迅速升高,對于糖尿病或者隨時可能步入糖尿病隊伍的人來說,飲食中的熱量高,是普遍的問題,而熱量等于一杯白糖水的白米粥,應該成為新的忌口了。

    雜糧粥不是越雜越好

    因此,五谷雜糧粥,而不是大米粥,才是對中醫“縻粥調養”之意的真正繼承,如此才保證了各種微量元素、礦物質、維生素以及纖維素的完整,而雜糧質地粗糙、難以吸收的問題,也在熬成粥之后被避免了。更重要的是,雜糧粥的熱量遠低于白米粥,即便不是高血糖的人,雜糧粥也比白米粥多了減肥的可能。

    但是,五谷雜糧粥的雜,是有講究的,不是越雜越好,要雜得有重點,在各種豆類粗糧之外,黑芝麻是不能缺少的,因為它含有脂肪,含有維生素E,非此,再雜的糧食獲得的營養都是雷同的。

    雖然是粥,也不應該只含有碳水化合物,還應該有蛋白質,有維生素C,瘦肉粥、雞蓉粥、菠菜粥等等,總之是將魚肉蛋和蔬菜剁碎加在粥里,不僅營養全面而且還能節省脾氣,是最可操作的日常補脾之法

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